深耕深圳市场11年的江南风姿连锁南京大牌档于近期全线退出深圳市场。7月3日，记者实地访谒看到，品牌位于罗湖KK MALL的深圳首店已于6月30日完成撤场封铺，至此其巅峰时辰在深圳布局的5家商圈门店一说念关停。

音问传开后在土产货卤莽平台掀翻热议，不少老门客回顾多年就餐情感，也有销耗者对菜品、订价淡薄质疑。业内东说念主士指出，此番连锁品牌集体贬抑并非个例。一线城市餐饮行业正加快洗牌，只拓新客、忽视老客千里淀的传统琢磨阵势，已是老牌餐饮难以捏续发展的要道重要，强化私域运营或已成为赢取竞争的要道一环。

“压轴门店”撤出深圳

11载情感驱散

据公开而已披露，南京大牌档主体公司—南京大惠企业发展有限公司建立于1997年11月。主营餐饮、物业科罚，百货零卖。其曾入选中国连锁餐饮品牌TOP300。南京大牌档于2015年10月崇拜进驻深圳，首店落地罗湖KK MALL，凭借千里浸式的江南古风装修、纯正的金陵小吃与淮扬风姿马上灵通市场。随后品牌捏续膨胀，不时在福田中航城、福田卓悦中心、宝安海雅缤纷城、龙华壹方六合布局门店，巅峰时辰深圳全域臆测打算5家直营门店，粉饰深圳各大中枢商圈。

但2023年运行，品牌在深圳转向贬抑。2023年2月，南京大牌档华强北店当先关闭；2025年8月至11月，3家门店集聚破产。7月3日，记者访谒南京大牌档罗湖KK MALL分店发现，原店址也仍是一说念塑封围护，驾驭阛阓建造的公告牌披露，“南京大牌档”品牌于2026年6月30日撤场。伴跟着这家压轴门店的驱散，符号着南京大牌档长达11年的深圳深耕流程崇拜画上句号。

南京大牌档罗湖KK MALL分店店址仍是一说念塑封围护 深圳商报·读创客户端记者 胡星访 摄

公告牌披露：“南京大牌档”品牌于2026年6月30日撤场

深圳商报·读创客户端记者 胡星访 摄

针对深圳门店关停一事，南京大牌档品牌方回复，深圳终末一家KK MALL门店租出协议到期，两边未采用续约。同期，品牌方着重同意，为保险普遍销耗者正当权力，捏有深圳门店储值卡、未核销销耗券的顾主，均可通过品牌官方渠说念恳求退款，全力妥善处理后续远离责任。

“南京大牌档”撤出深圳的音问，也马上在深圳土产货卤莽平台激励究诘。有资深门客留言示意，我方从品牌进驻深圳第一年就运行打卡，十几年间常带家东说念主一又友光顾，盐水鸭、鸭血粉丝汤、好意思龄粥、江米扣肉等牌号菜品早已成为平方味蕾记念，没念念到毫无预兆地全面闭店，让东说念主猝不足防。有东说念主戚然，也有东说念主吐槽。记者梳剃头现，网友“槽点”大多集聚于“价钱高”“品种有限，更新慢”，也有东说念主质疑“菜品预制菜的身分居多”。

一线城市餐饮行业加快洗牌

老牌餐饮靠近挑战

天然品牌方将退出归因于租出协议到期，但吞并南京大牌档深圳门店不时闭店动作，业内受访者普遍以为这并非有时，而是品牌方综划算账后的集体决议。背后时常触及房钱、东说念主力、供应链老本、客流变化等多重压力的近似。

一位深耕实体餐饮8年的企业主在承袭记者采访时示意：“实体门店倒闭或计谋贬抑看似源于产物、房租、市场竞争等显性问题。事实上，优质产物仅能动作琢磨基础，老客复购与用户千里淀，才是实体餐饮恒久盈利、捏续存活的中枢，这亦然广宽老牌门店落败的根柢原因。”

同期，他补充说念：“不少门店看似客流褂讪、活水可不雅，每年能积存多数新客，却存在权贵短板：未搭建客户留存体系，不相聚顾主信息、不作念社群爱戴、无老客专属福利。门店新品、节日优惠等行径，无法触达过往销耗者，只可被迫恭候新客上门。”

业内分析，当下一线城市餐饮行业加快洗牌。跟着销耗升级、老本高涨、口味迭代，固守传统阵势的老牌餐饮靠近更大挑战，独一贴合土产货市场、适配销耗趋势、优化琢磨阵势，智商恒久容身。

公开而已披露，抑制2026年6月16日，南京大牌档世界共有100家直营门店，其中30家扎根南京大本营。

深圳商报·读创客户端记者 胡星访

剪辑 吴怡漪 责编 宁可坚 校审 胡伟洪

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