近日，继超意兴快餐推出咖啡有关居品后，亮亮拉面也上新了咖啡品类，激发消耗者热议。如今开云(中国)kaiyun网页版登录入口，打造“咖啡+”复合型餐饮消耗花式，丰富居品线，正迟缓成为多个餐饮品牌的新出息。淆乱之下，“咖啡+”花式能否成为餐饮转型“良方”?

　　继超意兴之后

　　亮亮拉面也卖起咖啡

　　7月21日，记者在亮亮拉面千佛山店看到，收银台旁摆放着一台咖啡机，提供好意思式和拿铁两款现制咖啡饮品。这种“咖啡+猪肘拉面”的簇新组合，龙套了东说念主们对传统快餐的固有印象。恰恰午间，不少年青消耗者在享用拉面的同期，手边还放着一杯咖啡。

　　“给老主顾提供的福利，可以用积分来兑换。”说起拓展咖啡品类一事，亮亮拉面创举东说念主罗亮先容，为了提高消耗者簇新感，在以往的拉面、肉食和凉菜等积分兑换清单上，加多了咖啡品类，“千佛山店邻近景区、高校和办公地比拟多，也可以借此拓展部分年青消耗客群”。

　　罗亮先容，后续执行将左证阛阓响应纯真疗养，“若反响考究，将在通盘门店上线;若成果一般，则仅在千佛山店、百花洲店等景区门店供应。试点一天最少卖三十杯，反响还可以”。

　　在济南超意兴快餐都兴店内，咖啡几成爆款。当日，记者在其门店“兴咖啡”售卖区域看到，有好意思式、生椰、拿铁和手冲四种咖啡饮品，单价7.9—9.9元，有不少消耗者正在选购。

　　“这家门店紧邻企业工场，本来工场给职工的里面福利饮品;一天能卖上百杯，没思到受到这样多消耗者关怀。”该门店有关认真东说念主暗意，咖啡在试点阶段，后续轻率执行还在筹商中，接洽出品超意兴咖啡的专属包装有筹商。

　　记者阻挠到，超意兴、亮亮拉面等传统餐饮店的主顾群体年齿层偏大，以30-60岁主顾为主。而咖啡动作一种高频、高复购的居品，消耗群体则较为年青化。采访中，上述两家店责任主说念主员均暗意，但愿能通过“拉面+咖啡”“咖啡+快餐”的混搭花式，罢了客群年齿层的互补，为传统餐饮带来了更多客流。

　　“咖啡+快餐”成潮水

　　多个餐饮品牌纷纷加码

　　记者不雅察发现，超意兴和亮亮拉面在试点门店的聘用上，均优先布局装修作风更年青化的新店，并对准写字楼、景区等客群多元化的区域。

　　在咖啡品类上，两家品牌都聘用了大众采纳度较高的好意思式和拿铁，并将单价截至在10元以内，走平价道路，以缩小消耗者的尝试门槛。这种互异化战术，在保留老主顾的基础上，又劝诱了追求簇新体验的年青群体。

　　记者梳剪发现：频年来，跟着消耗者需求不断擢升，餐饮行业的跨界尝试层出叠现。不少品牌通过“咖啡+”花式拓展新品类或进入新赛说念，试图寻找新的增长点。

　　从着手的天津狗不睬包子、河南“萧记三鲜烩面”再到老乡鸡、海底捞、和府捞面、袁记云饺等，多个餐饮品牌纷纷试水咖啡业务，输攻墨守。

　　这类居品多量订价不高，提供的咖啡居品以餐后解腻的好意思式或拿铁咖啡为主，或搭配一些具有品牌特质的风范特调。不少消耗者尝鲜后暗意：“没思到，还挺搭。”

　　除快餐品牌外，鲍师父、好利来、原麦山丘等烘焙品牌也都盯上了咖啡这门生意，打造“烘焙+咖啡”的黄金组合，以擢升客单价与消耗频次。

　　在这场试水中，部分品牌达到了可以成果。如：肯德基旗劣品牌“肯悦咖啡”，依托肯德基雄壮的门店辘集，凭借“9.9元/杯”平价战术速即延迟，2024年销量高达2.5亿杯，同比增长30%;本年年头，鲍师父在寰球部分门店偷偷上线咖啡业务，仅三个月技巧，就已拓展至北京、武汉、苏州等地。

　　人人提倡：

　　保证咖啡品性以外

　　还要讲好居品故事

　　事实上，餐饮品牌之是以争相布局咖啡业务，其压根驱能源在于国内咖啡阛阓展现出的巨大增长后劲与发展空间。

　　左证红餐大数据发布的《2024中国餐饮行业白皮书》，2024年，我国现制咖啡饮品阛阓范围已达到1177亿元，同比增长15.4%，增速远超餐饮行业平均水平。2025年，这一数字或将突破1290亿元。

　　与之变成显豁对比的是，我国快餐阛阓固然范围雄壮，但增速相对沉着。数据表露，2024年中国快餐阛阓范围为13300亿元，瞻望到2029年将增长至19644亿元，复合年增长率约为8.1%。

　　这意味着，咖啡阛阓的增长速率确切是快餐阛阓的两倍，这种权贵的增速互异促使越来越多的餐饮企业将咖啡视为新的业务增长点。

　　此外，从资本上来看，在济南从事咖啡品牌投资多年的业内东说念主士李先生告诉记者，快餐品牌使用的多为全自动咖啡机和买卖咖啡豆，在保证基本品性的同期，能灵验截至运营资本。

　　“一套商用全自动咖啡机的采购资本为2万-5万元，远低于专科咖啡店动辄十几万元的诱导插足。操作也便捷，凡俗餐厅职工过程短期培训即可上手制作。”李先生说，以好意思式咖啡为例，单杯咖啡的资本可截至在3元以内，“即便以8-10元的亲民价钱出售，仍能保抓可不雅的利润空间”。

　　淆乱之下，餐饮品牌能否在咖啡这条千亿赛说念上“稳重”收效?

　　“快餐品牌卖咖啡，最大上风在于可以分享既有的门店资源和客流，既不需要出奇支付房租和东说念主工资本，还能擢升客单价和品牌形象。”山东财经大学工商贬责学院副造就张晴说。

　　“咖啡阛阓竞争热烈，消耗者对咖啡品性、口感和消耗体验的条款越来越高。”张晴提倡，餐饮品牌若思持久驻足，必须在供应链、居品和互异化三个方面抓续发力。

　　着手是供应链建设，确保咖啡豆品性的默契性;其次是居品圭臬化，保证每一家门店的出品性量一致;最繁难的是打造品牌互异化特质，培养默契的咖啡消耗民风。

　　“阛阓持久需要新故事，但最终能留住来的，一定是讲好故事的居品。”张晴说。

　　大众新闻·都鲁壹点 管悦